柳州螺蛳粉——从街头小吃到千亿产业的华丽蜕变

夜市摊前的一碗粉,如今已成长为销售额超750亿元的大产业。从街边小吃到全国热销,从地方风味到全球飘香,柳州螺蛳粉用短短十年,书写了一段食品产业化发展的传奇。

2014年,柳州首家袋装螺蛳粉企业成立,解决了传统螺蛳粉不易储存、运输的问题,为螺蛳粉工业化生产奠定基础。柳州市政府精准施策,制定20多项政策,从标准化生产、品牌保护到市场推广,全方位助推产业发展。十年间,柳州螺蛳粉形成了上游种养、中游加工、下游销售的完整产业链,构建起产业园区,带动数十万农户增收致富。

截至2024年,柳州螺蛳粉全产业链销售收入预计达759.6亿元,同比增长13.4%。其中,袋装螺蛳粉销售收入169亿元,实体店营业额396.9亿元,配套及衍生产业收入193.7亿元。这碗粉,已然成为柳州经济的重要增长极。

然而,在产业高速发展背后,柳州螺蛳粉也面临挑战:低价预包装产品冲击市场,原材料供应跟不上需求,行业竞争激烈。同质化现象严重,企业如何破局?柳州正通过科技赋能、品牌升级、海外拓展等多措并举,引领螺蛳粉产业迈向高端化、智能化、国际化。未来,柳州螺蛳粉将持续深化全产业链建设,让这碗小米粉嗦得更远、更香、更持久。